Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Можно ли построить кафе без проектной документации

Строительство кафе с компанией ASC GROUP — это уверенность в долговечности и великолепном внешнем виде здания, а также в его удобстве и полном соответствии всем законодательным, санитарным и строительным нормам для предприятий общественного питания. Мы спроектируем и построим здание кафе под ключ, а при необходимости выполним строительные и отделочные работы в арендованном помещении, например, на территории торгового центра. Мы применяем современную технологию быстрого возведения зданий из металлоконструкций. В зависимости от площади кафе срок его строительства составляет от одного до нескольких месяцев, в то время как возведение здания одним из традиционных способов длится гораздо дольше. Сборка здания из металлоконструкций проводится в любое время года, что также весьма существенно сокращает сроки строительства.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Как открыть кафе с нуля

Как открыть кафе с нуля В этой статье мы поговорим о таком виде частного бизнеса, как открытие кафе. Бизнес, который можно назвать сегодня модным и интересным для многих предпринимателей. Но в котором, однако, есть целый ряд подводных камней. Михаил Кандауров. Пошаговая инструкция по открытию кафе. Виды кафе. Кафе могут быть самые разные — различаться по кухне какой предлагается основной продукт? Но,пожалуй, в рамках этой статьи мы будет рассматривать только стационарные заведения.

Да, ещё, пожалуй, важно понимать перед открытием кафе, будет ли вы нацеливаться на банкеты, свадьбы и прочие мероприятия. С чем вообще можно сравнить открытие кафе? Действительно, всё познаётся в сравнении, и ближайший аналог по формату это, пожалуй, всё-таки ресторан. Но посадочных мест в кафе, как правило, поменьше — примерно от 50 до Меню в кафе проще — то есть состоит из более простых в приготовлении блюд, оно короче, чем в ресторане.

Если в ресторане среднем меню состоит из 80 позиций, то в кафе вполне уместно короткое меню - позиций Поэтому и персонал в кафе нужен менее квалифицированный, чем в ресторан.

Обслуживание происходит быстрее и менее формализовано, чем в ресторане. Сверим карты. При открытии кафе с нуля, в первую очередь вы должны подумать о Продукте, то есть о меню. Посмотреть, заведения с какими форматами, какой кухней уже присутствуют в вашей предполагаемой локации, чего там не хватает. Для этого неплохо бы немного озадачиться и провести маппинг - построение карты торговой территории.

Не обязательно для этого привлекать высокооплачиваемых специалистов, можно сделать это и своими руками. Тем не менее, результаты ваших наблюдений стоит перенести на бумагу. Из чего обычно состоит план анализа карты местности: Характеристика территории — общее описание, специфика, влияющие объекты, тенденции развития Транспортные и пешеходные потоки.

Узлы потоков. Точки захвата внимания Характеристика контингента. Объем потенциальной аудитории. Потенциал посещения.

Конкуренты — характеристика, местоположение, зона влияния Потенциальные партнеры для кросс-маркетинга — характеристика, местоположение, потребительские оценки. Кроме того, в индустрии питания всё меняется достаточно быстро … Скорость изменений, кстати, зависит прямо пропорционально от размера города. В Москве и Питере скорость смены трендов — самая высокая.

Здесь вы можете наблюдать такие примеры, когда какое-то заведение было сначала пабом, через года мы видим здесь уже модный ресторан авторской кухни, а ещё через пару лет — ресторан восточной кухни.

При этом смена концепции может сопровождаться, а может и не сопровождаться сменой собственников бизнеса. В миллионниках, вроде Краснодара, Екатеринбурга и прочих — всё уже происходит помедленнее, с определенным временным лагом от столиц. В провинции же и вовсе могут быть ещё в фаворе тренды, отшумевшие с десяток лет назад — например, пицца и суши.

Как открыть кафе, которое будет не просто очередным общепитом, а успешным бизнесом? Пожалуй, совет тут один — расширяйте кругозор, посещайте отраслевые выставки крупнейшей из которых является московский ПИР , можно съездить по гастротурам если вы решили серьёзно отнестись к поиску единственно правильной концепции. Команда и план Б. Продолжая тему Грузии… При открытии кафе с нуля, и кафе именно грузинской кухни, нужно чётко понимать, кто у вас будет готовить на кухне.

В идеале, конечно, это должен быть аутентичный шеф-повар - грузин по национальности. Доказательств того, что у вас — самое настоящее грузинское кафе, и это должно быть подкреплено интерьером, персоналом и атмосферой кафе в целом. При этом, будучи в гастротуре в Грузии, вы можете совместить приятное с полезным - снять интересные видеоматериалы, сделать красивые фото, а по приезду уже начать заводить странички в соцсетях и сделать канал вашего будущего заведения на YouTube … — тему маркетинга продолжим чуть ниже.

Кто ещё должен быть в вашей команде? Кто будет выступать в роли инвестора? Что будете делать, если всё пойдёт по плану? А если всё пойдёт не очень гладко?

И инвестиции, например, будут окупаться с задержкой от первоначального плана? Фото: pixabay. Мы с моей командой открыли уже не один десяток ресторанов и кафе, и несколько раз!

Документы, проектная документация. С документами для открытия кафе сейчас всё гораздо проще, чем это было ранее. Нет сейчас у будущего ресторатора обязанности представлять в органы Роспотребнадзора разработанную проектную документацию на согласование. Действует уведомительный порядок — открыл кафе, уведомил власти об этом и работай! Но ведь санитарные требования, как к проектированию и обустройству кафе, так и к ведению текущей работы в нём никто не отменял … Что если вы построили кафе, но забыли выгородить там, например, туалетную комнату для персонала, которая обязательно должна быть?

При первой же проверке вас гарантированно закроют на 90 дней, поскольку это нарушение на месте устранить невозможно. По инициативе с вашей стороны, хотя, повторюсь, обязанности такой у вас сейчас нет. Также необходимо подумать о таком важном факторе, как безопасность производимой вами пищевой продукции. Для этого каждый ресторатор должен разработать, задокументировать и внедрить систему менеджмента пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП, пришедших к нам из Америки и Европы.

Не в каждом городе России органы уделяют должное внимание контролю за этим подходом, но обязанность такая у ресторатора, и огромные штрафы за невыполнение, действительно, есть. Вопросы аренды. Ещё один важный документ, с которым вы столкнётесь в ходе открытия кафе — это договор аренды. Важно объяснить арендодателю, что кафе — достаточно капиталоёмкий бизнес, что окупаться он может два-три года, что вы существенно улучшите помещение особенно, если там ранее не было кафе.

Также есть смысл обратить внимание на такой раздел, как расторжение договора. Я считаю, что оснований для расторжения договора со стороны арендодателя может быть, в основном, два. Первое - это если вы вдруг начали вести в помещении деятельность, не относящуюся к индустрии питания о чём в договоре записано чёрным по-белому — то есть решили вдруг продавать тут одежду … А второе — ну, если вы не платите вовремя арендную плату. Это, конечно, существенные требования. Здесь можно выразиться таким образом — мало найти хорошее помещение по приемлемой цене, нужно ещё и договор аренды заключить на рабочих условиях.

И, поверьте, абсолютно не помешает привлечь к этому вопросу хорошего юриста, если вы сами таковым не являетесь. Изучите современные тренды, чтобы кафе стало успешным бизнесом, а не просто общепитом. Проект, меню и оборудование. Все эти термины тесно переплетены, поскольку от выбора меню и титульных важных и характерных для вашей концепции групп в нём напрямую зависит подбор оборудования. Понимая методы тепловой обработки, которые нужны вашему шеф-повару для приготовления выбранной кухни и тренда в меню, вы выбираете тепловое оборудование.

Конечно, пожалуй, в ста процентов случаев на вашей кухне всё равно будет плита как таковая, и, вполне возможно, какой-то пароконвектомат.. Конечно, кроме теплового, на кухне кафе должно быть нейтральное, холодильное, механическое оборудование. В баре, соответственно, кофемашина. Про соцсети мы уже с вами упомянули в данной статье. Действительно, это относительно простой и недорогой канал для продвижения.

И я бы посоветовал начать вести соцсети задолго до открытия кафе, чтобы уже сформировать определенный потенциальный спрос на ваше меню и начать создавать лояльную аудиторию. К слову, совсем не помешает иметь не только соцсети, но и сайт, пусть даже сделанный в формате простой посадочной страницы на конструкторе. На сайте можно, например, разместить кнопку и форму получения бонусной электронной карты — это, на мой взгляд, идеальный современный способ захвата контактов потенциального гостя. Электронная карта — это ещё и способ постоянной коммуникации с гостями, и элемент цифровой воронки продаж, с помощью которого также можно собрать аудиторию ещё задолго до открытия вашего проекта, и в день открытия просто разослать долгожданное сообщение, что кафе распахивает свои двери для гостей, обеспечив себе успех если конечно, гостям понравится ваша кухня и атмосфера — это важно!

Канал, конечно, очень хороший по соотношению цена — качество, но чтобы его запустить, вы должны ваших гостей чем-то удивить. Или, правильнее сказать, удивлять.

Это интересно. Как открыть кофейню с нуля. Мечтать о собственном бизнесе можно бесконечно. Сделать мечты реальностью чуть сложнее. Пошаговый план открытия кофейни поможет грамотно распределить время и вложения. Сколько стоит открыть кафе. Говорю об этом так, поскольку это традиционно один из первых вопросов, которые мне задают предприниматели, задумывающие открытие кафе.

И, надо понимать, что он, конечно, зависит от индивидуальных особенностей проекта. Зачастую более-менее точный бюджет вы сможете представить только тогда, когда выполните основные проектные работы, покажете проекты возможным подрядчикам и получите от них коммерческое предложение. А лучше — коммерческие предложения, потому что пообщаться лучше бы с несколькими подрядчиками. Учитывайте, что оборудование, мебель под заказ, строительные работы — традиционно самые значимые статьи инвестиционного бюджета и на них, а также на организационные моменты управление ходом проекта необходимо обратить самое пристальное внимание.

Ниже представлен пример бюджета кафе с авторским дизайном на посадочных мест. Примерные исходные данные. Общая площадь объекта кв. Статьи расходов;Бюджет руб. Что в себя включают:. Проектные работы.

Я хочу открыть кафе. Что и как делать, чтобы все получилось?

Особенно суровы к общепиту по долгу службы медики, которые посетят нас за наши же долларов. Все прощупают, посмотрят: паспорт на технологическое оборудо вание, на какую высоту поднята плитка на кухне, в вентиляцию могут слазить с помощью зонда… Отдельная комиссия из уже знакомых нам лиц удостоверит, что мы правильно произвели перепланировку. Вся эта почти месячная беготня выльется в заключение о вводе объекта в строй.

Сбор документов — первое, с чем вы столкнетесь после выбора помещения для своего кафе, бара или ресторана. Только после подачи всех заявлений и получения разрешений стоит думать о следующих этапах. Советуем вам сразу решить, будете вы строить кафе с нуля искать помещение, оборудовать его, делать перепланировку или подыщете уже готовое место.

Как открыть кафе с нуля В этой статье мы поговорим о таком виде частного бизнеса, как открытие кафе. Бизнес, который можно назвать сегодня модным и интересным для многих предпринимателей. Но в котором, однако, есть целый ряд подводных камней. Михаил Кандауров.

Какие документы нужны для открытия кафе и ресторана

.

Строительство кафе от компетентного подрядчика

.

.

.

Можно ли открыть кафе в частном доме?

.

.

.

Как открыть кафе с нуля, открытие кафе, как открыть кафе. способу обслуживания (с официантами или без); а также кафе могут находиться в в органы Роспотребнадзора разработанную проектную документацию на согласование. Что если вы построили кафе, но забыли выгородить там, например.

.

.

.

.

.

.

.

Комментариев: 5
  1. Роза

    А они не лопнут? Покупая бензин мы оплачиваем налог, покупая машину налог, хлеб-налог. А не много ли налога, скоро будет как в мульте: на дождь налог, на воздух налог.

  2. Ариадна

    А не пошло бы наше государство в жопу

  3. Никон

    Ссылку на закон, потому что до принятия закона это бла бла бла. Если они настолько долбоебы, то пару миллионов Авто приедут в киев и тогда посмотрим. Какого цвета их нутрянка гнилая. На столбах висеть будут. Они хотят БУНТА, они его дождутся , полыхнет по всей стране.

  4. Рюрик

    Грёбаный цирк! Свинья совсем зажрался!

  5. Калерия

    Кредиты не в нашей стране. В США все живут в кредит, но там разумный процент, а у нас 70 годовых грабеж пускай сами берут у себя взаймы уроды жадные

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2019 Юридическая консультация.